Архив по категории: Аппараты для охлаждения и замораживания пищевых сред

Янв 29

Техника будущего: новые технические решения технологических задач

Морозильная камера (Пат. № 2162578 РФ, F25 D13/00) предназначена для использования в холодильной технике. На рис. 18.35 представлена морозильная камера. Морозильная камера содержит теплоизолированный корпус 1 с отсеками 2 для размещения продуктов, каждый из которых образован горизонтальной панелью 3 с встроенным в нее контуром 4 циркуляции хладагента, поддон 5 для сбора воды. Морозильная камера снабжена …

Читать далее »

Янв 28

Установки криогенного замораживания

Криогенное замораживание пищевых продуктов жидким азотом протекает быстро и при очень низких температурах. Существует несколько способов замораживания пищевых продуктов с помощью жидкого азота: при непосредственном контакте с газообразным азотом; погружением в азот; орошением жидким азотом. При обычных условиях азот – инертный газ без запаха и вкуса, который при контакте с пищевыми продуктами вредного влияния на …

Читать далее »

Предыдущие сообщения «