Архив по категории: Оборудование для соления и посола пищевых сред

Мар 12

Оборудование для посола мяса

Мясо солят сухим, мокрым и смешанным способами. При сухом посоле мясопродукты натирают солью и укладывают в тару или штабеля, пересыпая каждый ряд солью. При мокром посоле мясопродукты укладывают в чаны или бочки и заливают рассолом. Для ускорения проникновения посолочных компонентов часть рассола вводят в толщу продукта шприцеванием. Рассол вводят в продукт перфорированными иглами. Смешанный посол …

Читать далее »

Мар 11

Оборудование для соления плодоовощной продукции

Ассортимент соленых огурцов и томатов очень разнообразен: овощи обычного посола, острые, пряные, чесночные и со сладким перцем. Огурцы и томаты солят в бочках вместимостью 50, 100, 120 дм3 с полиэтиленовыми вкладышами или без ниx, емкостях ЕС-200, стеклянных банках вместимостью 3 и 10 дм3 (по заказам потребителей). Огурцы можно солить в цементно-бетонных чанах вместимостью 8,2 м3 …

Читать далее »

Предыдущие сообщения «

» Более новые сообщения