Top.Mail.Ru

«

»

Июл 05

Оборудование для диспергирования коптильного препарата

В настоящее время отечественные производители коптильного оборудования не выпускают установки для бездымного копчения рыбы, поэтом)’ многие рыбоперерабатывающие предприятия пользуются иммерсионным способом обработки рыбы жидким дымом. Однако наиболее перспективным способом использования жидкого дыма является диспергирование его в камеру через форсунку, при котором поток сжатого воздуха, проходящего через сопло форсунки, взаимодействует с жидким дымом таким образом, что образует в камере, где происходит распыление, мелкодисперсную взвесь жидкого дыма. Для осуществления бездымного копчения методом диспергирования установки дооборудуются форсунками, источником сжатого воздуха и емкостью для «жидкого дыма».

Все отечественные коптильные установки можно дооборудовать системой диспергирования жидкого дыма в камеру или использовать зарубежные атомизаторы для бездымного копчения рыбы.

Компания «Ред Эрроу» «Нес! Аггою» производит системы атомизации жидкого дыма Поусмокер (Роитяпюкег), состоящие из атомизатора, предназначенного для регулирования подачи воздуха и жидкости в форсунку и достижения оптимальных параметров процесса атомизации жидкого дыма; форсунок для распыления жидкого дыма; емкости высокого давления для жидкого дыма.

Для применения этих систем требуется источник сжатого воздуха с давлением свыше 6,3 кг/см3.

Компанией выпускаются атомизаторы Поусмокер пяти моделей:

однопанельный атомизатор (модель 100), предназначенный для коптильных установок, в которых контроль температуры и времени копчения осуществляется вручную;

двухпанельный атомизатор, применяющийся на предприятиях с коптильными установками большой емкости. В этом атомизаторе объединены две отдельные системы с ручным управлением процессом распыления жидкого дыма, которые обеспечивают независимо друг от друга контроль над двумя системами форсунок, установленных в одной или двух коптильных камерах;

усовершенствованная модель однопанельного атомизатора, предназначенная для применения в коптильных установках с микропроцессорным управлением. Используя исходящий из микропроцессора электрический сигнал, система Поусмокер работает в автоматическом режиме в течение всего процесса распыления жидкого дыма и цикла очистки. Сначала она подает воздух и жидкость в форсунку, где они соединяются, образуя ато-мизированное облако дыма. По завершении процесса атомизации начинается цикл очистки, обеспечивающий проникновение воздуха в трубки и удаление жидкого дыма, который может скапливаться и закупоривать форсунку;

усовершенствованная модель двухпанельного атомизатора, объединяющая и автоматизацию усовершенствованного однопанельного атомизатора, и большую емкость двухпанельного атомизатора;

портативный атомизатор Поусмокер, представляющий собой мобильный однопанельный атомизатор на одну коптильную камеру или большее их число. Портативное устройство за считанные секунды может быть отсоединено от одной камеры и подключено к другой путем использования быстро отсоединяемых разъемов форсунок и воздушных линий.

Добавить комментарий